L’ American Dietetic Association e le Dietitians of Canada hanno dichiarato che se ben pianificata e nutrizionalmente adeguata, le diete vegetariane e vegane sono sicure ed apportano grandi benefici nella prevenzione di molte malattie croniche.
Questa dichiarazione è basata sulle conclusioni di molti studi scientifici che hanno evidenziato come le persone che seguono uno stile alimentare vegetariano e vegano siano meno esposte ai rischi delle malattie del benessere tipiche del mondo occidentale, come per esempio, alcune malattie cardiovascolari.
La consulenza nutrizionale è necessaria per assicurarsi che la dieta vegetariana o vegana sia ben bilanciata e che includa tutti i nutrienti nelle quantità necessarie.
Durante la visita verrà elaborato un piano alimentare basato sui gusti e sulle esigenze del paziente, utile a raggiungere gli obiettivi concordati e a migliorare le abitudini e lo stile di vita.
